冬におせち料理として食べられていた

ってご存知でしたか？

もともとは鎌倉時代から室町時代に、禅宗の僧によって中国から伝えられたと言われている羊羹。

字の如く、羊の肉を煮たスープの煮凝りの様なものだったと言われています。

しかし、禅宗では肉食を禁じられていた為、肉の代わりに小豆を使用したのがルーツだとか⁈

水ようかんは、もっと後の江戸時代中頃、それまで使用していた葛や小麦粉ではなく、寒天を使うようになり水分量を増やして作られたのがはじまりのようです。

しかし、今現在のように夏ではなく、

冬におせち料理として食べられていた

というのだから驚きです。

2019.06